Изысканные веганские рецепты в Instagram

Веганские рестораны теперь можно найти почти в любом городе. И даже в Лас-Вегасе люди не лишены сострадания к животным. За последние 20 лет в так называемом «городе грехов» можно отведать блюда без продуктов животного происхождения. Теперь игра в рулетку и веганские изыски прекрасно сочетаются в мировой столице казино.

В наше время совсем не нужно ехать в Лас-Вегас, чтобы отведать веганскую кухню. Интересные веганские блоги и рецепты можно найти в Интернете, не выходя из дома.

Вегетарианство и веганство, т. е. употребление в пищу продуктов только растительного происхождения, завоевывают все большую популярность среди населения. Речь не идет о приверженцах индуистской религии, а об обычных людях, которые заботятся о своем здоровье или хотят уменьшить насилие над животными на планете.

Мы предлагаем вашему вниманию 5 вегетарианских Instagram аккаунтов и рецептов

1.      Vegan Richa

Рецепт: макароны с цветной капустой и пармезаном в духовке

Ингредиенты: ломтики цветной капусты, оливковое масло, 2 чайные ложки приправы к блюдам из мяса краба, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, соль и перец, макароны, 2,5 чашки маринара или томатного соуса с базиликом, ломтики моцареллы.

Для панировки: 1/3 чашки панировочных сухарей, 2 столовые ложки веганского пармезана или пищевых дрожжей, 1/2 ч.л. паприки, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки лукового порошка, 1 чайная ложка итальянской травяной приправы, перечные хлопья.

Разогрейте духовку до 200ºC.

Разложите цветную капусту на пергаментный лист. Распылите оливковое масло. Присыпьте приправой для крабов, чесноком, солью и перцем. Выпекайте 17-18 минут.

Сварите макароны и переложите в форму для выпекания.

Добавьте маринар или томатный соус с базиликом и перемешайте. Подлейте 1/4 стакана воды по краям.

Поместите запеченную цветную капусту в макароны. Выложите ломтики моцареллы на цветную капусту.

В миске смешайте сухари с пармезаном. Обсыпайте этим цветную капусту и макароны.

Выпекайте при 200ºC в течение 20-25 минут или до тех пор, пока моцарелла не растает и не начнет пузыриться. Присыпьте свежими нарезанными листьями базилика и перцем. Подавайте с хрустящим чесночным хлебом. Можно добавить еще маринары.

2.      Minimalist Baker

Рецепт: согревающий зимний смузи

Ингредиенты

1/2 спелого банана (предварительно очищенного, нарезанного и замороженного)

1 маленькая морковь, очищенная и нарезанная

1/4 стакана нарезанного цуккини (или цветной капусты, сырой или вареной)

1 ложка простого или ванильного порошка (если ванильный порошок несладкий, добавьте больше бананов для сладости)

3/4 — 1 стакан растительного молока

1 столовая ложка семян конопли

1 столовая ложка очищенного рубленого свежего имбиря

1/4 чайной ложки молотой куркумы

1/8 чайной ложки молотой корицы

1 щепотка черного перца

1 чайная ложка спирулины (или 1 горсть шпината или кудрявой капусты для зеленого цвета)

Положите все ингредиенты в блендер, начиная с небольшого количества молока, и взбивайте до получения кремообразного и однородного состояния, добавляя больше молока (или воды) по мере необходимости. Добавьте спирулину или зелень.

Добавьте специи по вкусу, имбирь или банан и ваниль для сладости.

Можно украсить семенами конопли или куркумой.

3.      Vegan Yack Attack

Рецепт: овощные врапы

Ингредиенты

1 ч.л. кокосового масла

1 чашка красного нарезанного кубиками лука

1 чашка моркови тертой

1 1/4 стакана кубиков цуккини

1 чашка свежей кукурузы

1 1/4 чашка нарезанных шампиньонов

1 чашка нарезанных помидоров

2 ст.л. свежего базилика

соль по вкусу

1/4 ч.л. черного перца

Свекольные листья

В большой кастрюле разогрейте кокосовое масло на среднем огне. Добавьте лук и слегка прижарьте.

Добавьте морковь и цуккини, перемешайте и жарьте 3-5 минут на медленном огне или до размягчения кабачка.

Добавьте кукурузу, грибы и помидоры, перемешайте и тушите, пока грибы не уменьшатся в размере.

Приправьте базиликом, солью и перцем.

Срежьте стебли со свекольных листьев и срежьте жесткие части. Выложите овощи по центру и сверните листья. Подавайте, пока начинка еще теплая.

4.      Oh She Glows

Рецепт: салат с авокадо и клубникой

1/3 стакана (80 мл) бальзамического уксуса

1 чашка (135 г) нарезанной клубники

1 чашка (160 г) томатов черри, разрезанных пополам

1 авокадо, нарезанное кубиками

1/3 стакана (8 г) свежего базилика

1 1/2 чайной ложки оливкового масла

Соль по вкусу

Черный перец по вкусу

Жареные семена кунжута или пеканские орехи

В маленькой кастрюле доведите уксус до кипения на среднем огне. Как только уксус начнет кипеть, уменьшите огонь до среднего и варите 6-10 минут, не накрывая, пока уксус не загустеет и не уменьшится в объеме вдвое.

Смешайте клубнику, помидоры, авокадо и базилик в миске.

Добавьте масло, перемешайте, добавьте соли и перца, снова перемешайте.

Присыпьте семенами или орехами. Заправьте уксусом.

5.      Olives for Dinner

Рецепт: шоколадные кексы с черникой и орехами кешью

Ингредиенты

1/8 стакана сырых кешью

1/4 стакана сушеной черники

1/2 ст.л. коричневого рисового сиропа

щепотка соли

2/3 стакана кокосового масла, растопленного

2/3 стакана какао-порошка

2 ст.л. сиропа агавы

Поместите орехи в кухонный комбайн и измельчите в грубый порошок. Добавьте чернику, рисовый сироп и соль. Мешайте до образования большого шара. Наберите по 1/2 чайной ложки смеси и сделайте маленькие шары, а затем слегка придавите ладонями.

Растопите 1/3 кокосового масла, добавьте 1/3 какао-порошка, сироп агавы по вкусу.

Влейте шоколад в формочки. Поместите в морозильник на 10 минут. Поместите диски сверху застывшего шоколада. Снова приготовьте шоколадную смесь и перелейте в формочки. Поместите в морозильник еще на 10 минут, а затем храните в холодильнике.

Вытащите из холодильника за 30 минут до подачи на стол.

Приятного аппетита!