Kaipaako lautasesi piristystä? Nämä viisi vegaanibloggaria taikovat eteesi maittavimmat ateriat

veganism
Lähde: Medical News Today

Vegaaninen ruokavalio on tänään kaikkien huulille, eikä ihme! Tuoreen ilmastoraportin mukaan eläinperäisten tuotteiden jättäminen omasta ruokavaliosta on yksinkertaisesti tehokkain ja terveellisin tapa osallistua ilmastotalkoisiin. Alussa vegaanisen ruokavalion aloittaminen on kuitenkin haastavaa, sillä vegaanin on jätettävä lautaseltaan pois kaikki eläinperäinen ruoka: liha, kala, juusto ja eläinrasva. Keittiössä voi mennä sormi suuhun, kun keiton yleisin proteiininlähde onkin yhtäkkiä kiellettyjen aineiden listalla.

Onneksi vegaaniksi ryhtyminen on nykyisin helpompaa kuin koskaan! Internet on pullollaan kaikenlaisia ruokablogeja, jotka esittelevät mitä herkullisempia ruokia. Blogeista löytyy jotain kaikille kokeille täysistä aloittelijoista keittiön kuningattariin. Vegaanibuumi onkin levinnyt todella laajalle. Nykyisin myös ”Sin Citynä”, synnin kaupunkina, tunnettu Las Vegas on lähtenyt siihen täysillä mukaan. Eikö sinustakin kuulostaisi houkuttelevalta pyöräyttää rulettia ja ahmaista samalla suullinen mureaa vegaanipurilaista?

Olemme etsineet internetin syövereistä viisi ajankohtaista ja aktiivista Instagram-bloggaajaa, joiden fiidit pursuavat herkullisempaakin herkullista vegemättöä. Mainitsemme jokaiselta valinnaltamme myös yhden reseptin, jota kannattaa kokeilla vaikka heti! Listasta löytyy jotain sinulle sopivaa, olitpa vasta aloittamassa vegaaniprojektiasi tai kaipaamassa vaihtelua alituiseen tofun ja soijan nassutukseen.

1.   Chocochili – Vegaaniset valkosipulipatongit

Chocochili on Suomen suurin ja suosituin vegaanibloggaaja. Tällä reseptillä paistat uunissa nopeasti herkulliset patongit, jotka päihittävät kaupan pakastekäntyn mennen tullen! Reseptistä saa myös helposti gluteenittoman vaihtamalla gluteenittomaan leipään. Patonkeja (2 kpl) varten tarvitset:

  • 2 esipaistettua patonkia
  • 150 g kasvirasvalevitettä
  • 4 isoa valkosipulinkynttä
  • 1,5 dl hienonnettuja yrttejä
  • hyppysellinen suolaa
  • mustapippuria myllystä

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja viillä patonkeihin syviä viiltoja. Hienonna valkosipulinkynnet ja yrtit, sitten sekoita ne kasvirasvaan. Mausta makusi mukaan suolalla ja pippurilla. Levitä seos patongin viiltoihin ja paista 10–15 minuuttia tai kunnes patongit ovat kauniin ruskeita. Nauti kuumana!

2.   Vegan Richa – Hakka-nuudelit

Vegan Richan reseptit tuovat esiin intialaisen ja aasialaisen keittiön parhaat puolet. Tämä indo-kiinalainen herkkuannos sopii erinomaisesti pääruoaksi vähän tulisemman ruoan ystävälle. Padalliseen vegaanisia Hakka-nuudeleita tarvitset:

  • n. 200 g hakka- tai ramen-nuudeleita
  • 2 tl öljyä
  • 1 pieni sipuli hienonnettuna
  • 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • palanen inkivääriä hienonnettuna
  • puolikas punainen ja puolikas vihreä chili silputtuna
  • n. 2 dl raastettua porkkanaa
  • 1 tl soijakastiketta
  • 1 tl riisiviinietikkaa
  • 2+ tl sambal oelek- tai sriracha-kastiketta
  • 1 rkl vettä
  • suolaa ja pippuria maun mukaan
  • vihersipulia koristeeksi

Keitä ensin nuudelit ohjeiden mukaan. Kuumenna öljy pannulla ja lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Sekoita ja kypsennä 1–2 minuuttia tai kunnes sipuli on kuullottunut. Lisää loput vihannekset ja ruskista. Sekoita samalla soijakastike, etikka, chilikastike ja vesi. Lisää pannuun ja sekoita hyvin. Lisää nuudelit ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla, ja tarkista tulisuus. Lopuksi peitä ja anna hautua n. minuutti. Ennen tarjoilua koristele vihersipulilla.

3.   Feel Good Kitchen – Helpot banaaniskonssit

Helsinkiläisen Ainon ylläpitämässä blogissa on mahtavia vinkkejä sekä nopeaan että hieman hienompaankin keittiöön. Esimerkiksi näiden banaaniskonssien eli teeleipien tekemiseen ei mene kuin hetki – mitä ei todellakaan uskoisi lopputuloksesta! Tällä reseptillä kruunaat aamukahvisi tai yllätät vieraasi helposti ja vegaanisesti:

  • kaksi kypsää banaania
  • 0,75 dl rypsiöljyä
  • 3 tl leivinjauhetta
  • ripaus suolaa
  • ripaus aitovaniljaa tai muutama tippa vaniljauutetta
  • 5 dl täysjyväjauhoja (tai kaurajauhoja)
  • 2 dl kaurahiutaleita (tai jauhoja)
  • 2 rkl rouhittuja pellavansiemeniä
  • 2 rkl vaahterasiirappia

Pistä ensin uuni lämpenemään 200 asteeseen ja muussaa banaanit tasaiseksi. Lisää muut ainekset ja sekoita. Lisää jauhoja, jos taikina tuntuu löysältä. Kumoa taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille ja taputtele pyöreäksi kakuksi. Leikkaa kakku paloihin ja paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea. Tarjoile lämpinänä!

4.   Vegan Yak Attack – Yhden padan sienipasta

Vegan Yak Attackin Instagram-kuvat ovat niin herkullisen hyviä, ettei niitä passaa katsella nälkäisenä – ellet ole sitten varautunut ja hankkinut ainekset valmiiksi! Tällä reseptillä useampikin nälkäinen saa täyttävän ja maittavan aterian, joka ei todellakaan kärsi lihattomuudesta!

  • 400 g spagettia (100 g per annos)
  • n. 200 g viipaloituja cremini-sieniä
  • 1 hienonnettu sipuli
  • 180 g tuoreita kuutioituja tomaatteja
  • 30 g tuoretta korianteria
  • 3 rkl ravintohiivaa
  • 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 1 rkl paprikajauhetta
  • 1 rkl korianterijauhetta
  • chililastuja oman maun mukaan
  • suolaa ja pippuria oman maun mukaan
  • 200 ml kookosmaitoa

Laita spagetti, sienet, sipuli, tomaatit, korianteri, hiiva, valkosipuli, chili, suola, pippuri ja noin litra vettä isoon kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla keskilämmöllä puoli tuntia. Lisää vettä, jos sitä haihtuu liikaa. Juuri kun pasta alkaa olla valmista, lisää kookosmaito ja keitä vielä 5 minuuttia. Ja ateria on valmis!

5.   Minimalist Baker – Lämmin vegesmoothie

Minimalist Baker jakaa nimensä mukaisesti paljon erilaisia leivontaohjeita, mutta blogin muut reseptit ovat myös kokeilemisen arvoisia. Tämä vihreä smoothie syntyy kymmenessä minuutissa, minkä vuoksi se sopii herkulliseksi aamu- tai välipalaksi ennen tai jälkeen talvista ulkoilua:

  • puolikas pakastettu banaani
  • 1 pieni porkkana paloiteltuna
  • n. 30 g kesäkurpitsaa viipaloituna
  • 15 g vanillanmakuista proteiinijauhetta
  • 180–240 ml soija- tai kauramaitoa
  • 10 g hampunsiemeniä
  • 6 g inkivääriä muhennettuna
  • ¼ rkl kurkumajauhetta
  • 1/8 rkl kanelia
  • ripaus mustapippuria
  • 1 rkl spiruliinaa (tai pinaattia)

Lisää kaikki ainekset sekoittimeen ja sekoita, kunnes smoothie on tasaista. Lisää maitoa ja mausteita, kunnes smoothien paksuus ja maku ovat mieleisiä. Nauti tuoreena tai pakasta.