Веганский стиль жизни

Инсайдерская информация о том, как стать веганом

Веганство не является чем-то совершенно новым, но приобретает новые формы, неизвестные ранее. Количество человек, позиционирующих себя как веганы в Великой Британии, за последнее десятилетие выросло на 350%, а по ту сторону Атлантики цифры еще более впечатляющие. В США этот показатель вырос на 600% за временной промежуток между 2014 и 2017 годами.

Как всегда, очень важно увидеть всю картину в целом. Этот внушительный скачок означает, что 7% североамериканцев, а не 1%, выбирают полностью веганский образ жизни, – хотя до большинства всё еще далеко. Но для тех, кто защищает этот стиль жизни, это обнадеживающий шаг вперед в правильном направлении.

Зачем становиться веганом?

Три главных причины, чтобы выбрать этот образ питания, состоят в том, что оно считается более здоровым и благоприятным для окружающей среды, а также тот факт, что жестокость по отношению к животным стала слишком обычной вещью в пищевой промышленности. В растительной пище нет холестерина, и она содержит большое количество клетчатки. А некоторые исследования показывают, что из растений человек может получать все необходимые его организму протеины.

Отведение земли под сельскохозяйственные нужды уже давно оказывает разрушительное воздействие на естественную экосистему и биологические виды, а огромное количество разводимых на планете коров поднимает уровень содержания метанового газа до ужасающих размеров. А когда вы добавите ко всему этому тот факт, что в молочной и мясной промышленности полно самых ужасных примеров жестокого обращения с животными, от избиения кур на птицефабриках и до закармливания телят до ожирения, посредством ограничения их подвижности, этот стиль жизни становится еще более понятным.

Насколько легко стать веганом?

Для получения удовольствия от веганского питания придется немного потрудиться. Вам понадобится творческий подход к выбору ингредиентов и готовность выделять больше вашего времени на приготовление блюд. Грибы вместо стейков и сочные овощи, которые никогда не надоедают, потребуют от вас некоторой самоотверженности, хотя сегодня это гораздо легче, чем было раньше. По мере роста популярности веганского образа жизни рестораны и кафе по всему миру приспосабливают к нему свои меню, пополняя их веганскими блюдами.

Специализированные рестораны, посвященные исключительно веганскому питанию, также становятся обычной вещью наравне с теми, что хранят верность местному фермерству и другим этическим решениям. Компания «Beyond Meat Beyond Burger» создает мясные бургеры на растительной основе, которые пользуются огромной популярностью. А также уже существуют сотни продуктов для производства майонеза, рыбного соуса, колбас и еще множества продуктов, которые можно воспроизвести в веганском меню.

Веганство всё еще доступно лишь привилегированным особам

Всё большее количество знаменитостей и известных спортсменов постоянно становятся веганами, но они в состоянии себе это позволить. В наше время для тех, кто выбирает веганский стиль жизни, есть практически всё, но за гораздо более высокую цену, включая бесконечные хипстерские презентации в «Инстаграм». Вы можете быть веганом и жить только на блюдах из нута, но это выглядит мало привлекательно, к тому же, вредно для здоровья.

Те, кто работает за минимальную зарплату, или выживает за счет продовольственных талонов, просто не могут себе позволить принять это решение, если только они не выиграют в казино или не получат огромный неожиданный выигрыш, который изменит их финансовую ситуацию. Сейчас ходит много шуток о том, что миллениалы (наиболее быстро растущая группа веганов) покупают авокадо вместо того, чтобы покупать дома. Но факт остается фактом, – это именно то, на что они тратят деньги, и на что они, очевидно, готовы тратить большие суммы и в дальнейшем.

В веганстве что-то – это лучше, чем ничего

Если значительное изменение стиля жизни является для вас слишком трудным из-за финансовой ситуации, или же идея исключить мясо из вашего меню кажется вам пугающей, это не значит, что вам ничего не нужно предпринимать. Диета, по большей части основанная на растительных блюдах и небольшом количестве мяса, уменьшит ваше отрицательное влияние на планету, а также будет более полезной для вашего здоровья.

Этот так называемый флекситарианизм пользуется поддержкой в больших организациях, включая компанию «Google», которая увеличивает количество блюд исключительно растительного происхождения в меню для своих работников. Некоторые районные отделы образования во Франции и Америке делают то же самое.

Гуманный подход к питанию растительной пищей

Идея, что вы можете стать лучше или даже достичь совершенства, и делать что-то вместо того, чтобы не делать ничего, – важный концепт в картине современного мира. После хронического увлечения сверхдостижениями 1990-х и 2000-х годов новый подход фокусируется на том, что отдых столь же важен, как и усердный труд, а также существенным образом на понимании того, что человек лучше всего проявляет себя в том, в чем он лучше разбирается.

Гибкий, основанный на употреблении растительной пищи, подход к ведению лучшего веганского образа жизни, на который вы способны, прекрасно вписывается в концепцию подхода проявлять свои лучшие способности независимо от текущих жизненных обстоятельств. И это может стать самым ценным концептом публикаций в «Инстаграм».