Å leve den veganske livsstilen

Om å bli veganer sett fra innsiden

Veganisme er ikke helt nytt, men det tar av på en måte man ikke har sett før. Antall folk som identifiserer seg som veganere i Storbritannia har økt med 350% det siste tiåret, og ting er enda med imponerende på andre siden av Atlanteren. I USA nådde dette tallet 600% mellom 2014 og 2017.

Som alltid er det viktig å se på hele bildet. Denne massive økningen betyr at 7% heller en 1% av nordamerikanere velger en vegansk livsstil – fremdeles på langt nær flertallet. Men for de som tar til orde for denne livsstilen, er det et oppmuntrende steg i riktig retning.

Hvorfor velge å bli veganer?

De tre hovedgrunnene til å velge dette kostholdet ser ut til å være at det er antatt å være sunnere, at det er bedre for miljøet, og at dyremishandling er alt for vanlig i matproduksjonsindustrien. Det er ingen kolesterol og massevis av fibre i planter, og noen studier viser nå at man kan få alle proteiner man trenger fra planter.

Å bruke land til jordbruk har lenge vært ødeleggende for det naturlige økosystemet og deres arter, og den enorme globale populasjonen av kyr øker nivået av metangass til skremmende høyder. Når du legger til det faktum at meieri- og kjøttindustrien er full av de forferdeligste eksemplene på dyremishandling, fra kyllingoppdrett under grusomme forhold til oppfeting av kyr ved å nekte dem å bevege seg, blir det mer forståelig av denne livsstilen blir stadig mer populær.

Hvor enkelt er det å bli veganer?

Det krever litt ekstra å lage gode veganske måltider. Du må bli kreativ med ingrediensene, og være forberedt på å bruke lengre tid på å tilberede måltidene dine. Sopp som biff og fargerike grønnsaker som ikke blir kjedelig, krever litt dedikasjon fra din side. Men det er enklere i dag enn noen sinne. Etter hvert som ideen blir mer og mer populær, er det stadig flere spisesteder rundt om i verden som imøtekommer disse gjestene med veganske retter på menyen.

Restauranter som er dedikert til veganisme blir også vanligere, sammen med de som holder seg til lokale råvarer og andre etiske beslutninger. Selskapet Beyond Meat sin «Beyond burger» gjenskaper dyrebaserte burgere med planter på en svært vellykket måte, og det er hundrevis av produkter som gjør det mulig å spise veganske varianter av majones, fiskesaus, pølser og det meste du kan tenke deg.

Veganisme er fremdeles bare mulig for de privilegerte

Flere kjendiser og toppidrettsutøvere blir veganske hele tiden, men de har råd til det. Nesten alt er tilgjengelig i veganske varianter i disse dager, men til en langt høyere pris, sammen med hipster-aktige Instagram-verdige presentasjoner. Du kan være veganer og leve utelukkende på kikerter, men i lengden er det ikke bare kjedelig, men også ganske usunt.

De som lever på minstelønn har rett og slett ikke råd til å ta denne beslutningen, med mindre de vinner stort på et casino eller mottar en uventet gevinst som endrer deres økonomiske situasjon. Det finnes kanskje mange spøker om at «millenniumsgenerasjonen» (den raskest voksende gruppen av veganere) kjøper avokadoer istedenfor å betale ned på huslånet, men faktum er at det er dette de bruker penger på – og dette de er innstilt på å betale mye penger for.

Litt er bedre enn ingenting i veganisme

Dersom en massiv livsstilsendring er vanskelig av økonomiske årsaker, eller tanken på å kutte ut kjøttprodukter er for skremmende, betyr ikke det at du ikke kan gjøre noe. En diett som i stor grad er plantebasert, men som også inkluderer noen kjøttprodukter, vil redusere ditt globale miljøavtrykk og fremdeles være bedre for helsen din.

Denne såkalte «fleksitarianismen» får fotfeste i store organisasjoner, som for eksempel i Google, der flere av måltidene til de ansatte er plantebaserte. Enkelte skoledistrikter i Frankrike og USA gjør det samme.

En menneskelig tilnærming til å spise planter

Ideen om at du kan bli bedre om ikke perfekt, og gjøre noe heller enn ingenting, er viktig i vår moderne verden. Etter overprestasjonsjaget på 90-tallet og tidlig 200, fokuseres det nå på mer «nedetid» i tillegg til hardt arbeid, og å gjøre bedre når du vet bedre.

Den fleksible, plantebaserte tilnærmingen til å leve så vegansk som du har mulighet til, glir rett inn i trenden som sier at du bør gjøre det beste ut fra de gjeldende omstendighetene. Og det er kanskje det mest Instagram-verdige konseptet av dem alle.